重慶雪茄俱樂部的雪茄客在培訓時，探索復雜的煙草發酵，發酵對于葡萄酒和烈酒的生產者來說是很常見的，其定義是一種將有機物質中的糖轉化為酒精的過程通常使用酵母。在煙草業中它更多的是一種微生物發酵一種通過水壓力和氧氣將煙葉有機分解的發酵。重慶雪茄實體店覺得這一過程會影響煙草的味道和氣味，使其不那么澀減少苦味，同時使其更有花香堅果味和甜味。

唯一加進去的是水，煙葉堆積的重量產生壓力，而酶和微生物的分解產生熱量。每天對成捆的煙進行檢查，并對溫度進行監測。當這些成捆的煙葉內部溫度達到某一溫度時，就把煙葉堆拆開用手旋轉，然后煞費苦心地重新組裝起來。理想情況下煙草是按照大小和類型堆放和發酵的。不同大小的煙葉和不同的煙草品種會以不同的速度發酵，所以煙葉必須盡可能均勻。重慶雪茄實體店其理念是自然地改變煙草的味道，并將其生的苦的狀態轉變為可吸煙的、令人愉悅的狀態。發酵不足的煙草通常會有一種強烈的回味聞起來像氨氣。這不是一個可以跳過或倉促完成的過程，在高端雪茄的世界里是至關重要的。

重慶雪茄正規專賣店發現如果雪茄的煙霧中有更多的杏仁葡萄干和橙花的味道，那么它的陳年效果就很好。第三次老化是由消費者完成的。一旦雪茄被裝箱送到商店，消費者可能希望雪茄的陳年時間更長。與陳釀葡萄酒相似，這一過程有助于進一步消除煙草中的任何酸度，并使其更加醇厚細膩的個性得以體現。完美的陳釀是當你把雪茄帶到它的絕對峰值的味道。重慶雪茄正規專賣店在最佳狀態下，口味不僅是最平衡、最緊密的，而且所有不受歡迎的品質，如苦味或辛辣味都完全消失了。只要溫度和濕度始終穩定，一支好的雪茄可以存放幾十年。雪茄不要放得太久。過度的老化會導致雪茄的味道喪失，使雪茄的味道變得平淡而多塵。另一件要知道的事情是：陳釀一根又壞又酸的雪茄不會有什么好處。這只會讓它變得苦澀和陳舊。