重慶資深的雪茄客，在進行雪茄品鑒的時候，我們會從外觀抽吸、香味口感、煙灰等去評判雪茄，但我們常常忽略所品鑒雪茄一個非常重要的信息，那就是其出廠時間與工廠碼。下文將說明出廠時間與工廠碼對品鑒的參考意義。

雪茄發(fā)酵的目的，在解釋出廠時間與工廠碼前我們先來了解一下雪茄與時間的關(guān)系。雪茄的發(fā)酵與陳年：正如好的葡萄酒需要在特定條件下窖藏那樣，雪茄美妙的沉淀離不開在特定條件下的發(fā)酵：雪茄煙葉在特定溫濕度下進行煙葉晾曬、發(fā)酵和陳化。雪茄煙發(fā)酵目的是為了得到更好的口感味道，去除刺激氣味、焦油、尼古丁、雪茄煙氣的粗糙感、辣、苦澀等不良感覺，使煙葉經(jīng)過微生物作用、生物酶催化、反映在其發(fā)生的化學(xué)變化上。

出廠時間怎么看，2000年后就直接是月份的前三位字母與年份的兩位數(shù)字，代表月份的前三位字母并不是英文而是西班牙文，可以說雪茄的狀態(tài)與發(fā)酵陳年的時間是有著息息相關(guān)的，當(dāng)然對于一些無陳年能力的雪茄就另當(dāng)別論了。成都雪茄客所以我們在做一些雪茄的相關(guān)品鑒時應(yīng)該將時間這個重要的信息記錄下來。